l'uovo alla kok

Cibi squisiti come la scolcionera al burro bisogna cercare di mangiarli in condizioni ideali:
stanza ben esposta, a sud, e ben illuminata per la sera, evitando in modo assoluto la luce al neon che dà un colorito macabro alla vivande, e anche l’oscurità, che diminuisce la sensibilità del gusto e dell’olfatto: il lume di candela può andare se è un di più; pavimento caldo, cioè di legno (un pavimento di marmo in una sala da pranzo o in un ristorante è un grave errore); tavolo grande (anche se siamo soli), coperto da una tovaglia bianchissima; sedie imbottite con braccioli imbotttiti su cui far riposare ogni tanto le braccia che durante il pasto hanno molto da fare; commensali in numero non maggiore a cinque, altrimenti il gruppo tende a dividersi come un’ameba in due sottogruppi con conversazioni autonome che si disturbano a vicenda; profumi ridotti al minimo, perché non si mescolino sgradevolmente a quelli dei cibi.

Delizioso brano tratto dal libro -piccolo ma gustosissimo- “l’uovo alla kok”.

Avrei solo una cosa da aggiungere, il sequestro preventivo di ogni aggeggio atto a forme di comunicazione extraterritoriale. Voglio dire, si parla con quelli che sono seduti al tavolo con te, non con tizio caio sempronio by uozzap, effebì, bip bip o cip cip; usando preferibilmente la voce, la benedetta voce, a meno che tra i commensali non sia presente un sordomuto col quale è lecito usare la lingua dei segni o dei disegni.

(e voi, cosa aggiungereste o togliereste alla lista?)